▽今日は餃子をつくります。強力粉と薄力粉を半々で、熱湯でまとめる。熱湯を入れて混ぜるのでヘラで。 ▽本当はもっとぱさぱさでもよい。ぎりっぎりまとまるぐらい。どうしてもお湯を入れすぎる。入れすぎると寝かせたのちベタベタになりすぎて、皮を作りにく…
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