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▽今日は餃子をつくります。強力粉と薄力粉を半々で、熱湯でまとめる。熱湯を入れて混ぜるのでヘラで。

▽本当はもっとぱさぱさでもよい。ぎりっぎりまとまるぐらい。どうしてもお湯を入れすぎる。入れすぎると寝かせたのちベタベタになりすぎて、皮を作りにくい。麺棒に付着しがち。
▽まあベタベタしてたら打ち粉多めで。
▽これをラップでくるんで最低30分寝かせる。

▽朝食。牛肉とインゲンを炒める。ほうじ茶。
▽うさスノコとうさチモシーを日に干す。
▽今日はもうミンミンが鳴いている。
▽昼食。牛肉の残りと豚肉の残り。トマトとキュウリのサラダ。たらこ、キムチ。雑多にちらかっているものをストマックへと片付ける。
▽ブルボンのチョコチップクッキーとHatsukoi。

▽人参と椎茸を刻む。野菜はなんでもいい。

▽キャベツを刻む。適当にそこらへんにある野菜を投入する。

▽挽肉投入。塩、生姜、ニンニク、出汁などを入れて混ぜる。餡完成。

▽皮を作る。まず小分けにする。

▽麺棒で延ばす。形にはそれほどこだわらなくていい。包む時にいくらでも辻褄が合わせられる。

▽包む。

▽焼く。

▽食べる。

▽量は全部テキトー。家庭料理＝適当至上主義＝陳建民派なので。
▽などという思想でやっているのでいつも餡が余る。ま、皮が余るよりマシだろう。
▽と、思ったら今日は皮が余りやがった……餡にキムチを入れて増量してごまかす、もとい、辻褄を合わせる。
▽餃子の本質は皮。おいしい皮を食べるために餃子を作る。

▽夕食。餃子。オンリー。100パーセント餃子しか食べてない。お茶はHatsukoi。